關于廚具的知識你又知多少？

關于廚具的知識你又知多少？
我們每天都在使用廚具，但是廚具的基本知識你又知多少呢？下面就由小編教大家一些實用的小技巧吧~
一、廚房用具主要包括以下5大類：
第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。
第四類是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，紅外線燃氣灶、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
我們應該如何合適的廚具呢?
就拿紅外線燃氣灶為例子。合格的紅外線燃氣灶是無焰燃燒，而某些紅外線產(chǎn)品采用完全預混式燃燒，燃燒發(fā)應在火孔內(nèi)及表面進行，火孔表面火焰很短，雖成為無焰燃燒，但不是真正的無焰燃燒（有短火焰）。真正的無焰燃燒，主要是將反映控制在火孔內(nèi)催化劑表面進行，燃燒時，可達到完全無焰燃燒狀態(tài)，真正實現(xiàn)無焰燃燒。
例如紅日紅外線燃氣灶，日紅外線灶具除了以上節(jié)能、環(huán)保、不熏鍋特點，紅日自主研發(fā)紅外線專利核心技術“多孔陶瓷板”有7500多個火孔，瓷片平均使用壽命達8年。燃燒時，高溫陶瓷片遇水不開裂，具有優(yōu)越的抗熱沖擊性能，使紅日紅外線節(jié)能灶燃燒可以有火力大、防風防水的功能。紅外線具有穿透能力，使物體加熱時間縮短，表面溫度可達到1100攝氏度到1300攝氏度，而普通的明火灶只有600攝氏度到800攝氏度之間。紅外線灶沒有火苗，不受風力影響。煲湯時湯水如果不小心溢出來，很容易把火苗燒滅，易被湯水澆滅。
最后希望能幫助到大家~

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